蛋白質與胺基酸
蛋白質與胺基酸(protein
& amino acids)
(一) 作用機轉
高蛋白質、胺基酸補充劑之主要成分均為胺基酸，胺基酸可合成蛋白質，而增加肌肉量，進而增強力量及耐力，但需配合訓練才能達到效果。
(二) 一般用法
建議量為每日一至數份---只要足以彌補飲食之不足即可。
(三) 相關商品
市售產品有高蛋白粉末、胺基酸錠劑。目前使用最多的商品是雞精及乳清蛋白 (Whey protein) 。乳清蛋白為一種牛奶蛋白質，具有較高的生物價，且可以刺激免疫系統、防止因過度訓練所造成的免疫抑制。
1. 品牌：白蘭氏
商品名：雞精
主要成份：胺基酸
2. 品牌：統一
商品名：雞精
主要成份：胺基酸
3. 品牌：ABB
商品名：Pure Pro
主要成份：乳清蛋白
4. 品牌：EAS
商品名：超級乳清蛋白
主要成份：乳清蛋白
(一) 作用機轉
1. 可刺激生長激素的分泌、增加肌肉組織的增生能力。
2. 促進肝臟中尿素循環(urea cycle)的作用，增加尿素(urea)合成，進而排泄至尿液中，由於一分子的尿素合成須兩分子的氨(ammonia)，因此可望能減少血中氨的堆積。
3. 為肌酸合成的材料之一，肌酸和磷酸肌酸在高能磷酸鍵的貯存和轉換作用中扮演相當重要的角色。
(二)一般用法
口服arginine有顯著影響的劑量最低約2∼2.4g，最高約10g。
(三) 相關商品
1.品牌：健安喜（GNC）
商品名：雄勁食品錠 (GNC Men’s Arginmax)
主要成份：arginine、鋅、硒、人蔘等
2.品牌：健安喜（GNC）
商品名：健安喜柔媚食品錠 (GNC Women’s Arginmax)
主要成份：arginine、鈣、鐵、人蔘等
支鏈胺基酸(branched-chain
amino acids, BCAAs)
(一) 作用機轉
1. 包含纈胺酸(Valine)、白胺酸(Leucine)及異白胺酸(Isoleucine)三種胺基酸，可藉由與色胺酸之競爭，減少色胺酸進入腦中，降低血清素 (serotonin) 之生成，而達到延緩中樞疲勞的效果。
2. 對於為了達到減少脂肪而醣類攝取不足的運動員有幫助。
3. 有助於肌肉生長，修補受損肌肉及促進生長激素之作用。
(二) 一般用法
運動中與運動後服用4 g，但長期過量使用會傷害腎臟。
(三) 相關商品
1.品牌：Eclipse 2000
2.商品名：Deluxe BCAA
3.主要成份：branched chain amino acids
1.品牌：Now
2.商品名：Branched Chain amino acids
3.主要成份：branched chain amino acids
(一) 作用機轉
為免疫系統的主要能量來源，可防止肌肉分解和抑制因運動引起的免疫能力下降。
(二) 一般用法
高強度訓練的運動員在運動期間補充或長時間劇烈運動後立即補充，運動後2小時內補充 100 mg/kg。
(三) 相關商品
商品名：EAS L-glutamine
主要成份：glutamine
(一) 作用機轉
劇烈運動後會產生大量的氨 (ammonia)，血液中若有過量的氨存在，則會對中樞神經產生毒性。麩胺酸可與氨作用合成麩醯胺 (glutamine)，故補充麩胺酸具有解毒及降低疲勞的功能。
(二) 一般用法
glutamate補充劑是的主要成份是monosodium glutamate(MSG)，與味精是相似的物質，過去臨床上發現口服或注射glutamate皆可降低血中氨濃度。但glutamate吃多會噁心、呼吸不順的副作用。
(三) 相關商品
商品名：R&D Fenupure
主要成份：monosodium glutamate
(一) 作用機轉
天門冬酸可與氨 (ammonia) 作用，合成天門冬醯胺 (asparagines)，可清除血中的氨，具有解毒的功能，另外天門冬酸為克氏循環 (Kreb’s cycle) 及尿素循環 (urea cycle) 的代謝中間產物，有助於能量供應。但對運動員的影響，尚待進一步的証實。
(二) 一般用法
每天7-12 g。
(三) 相關商品
商品名：Z-Bol
主要成份：aspartate
(一) 作用機轉
甘胺酸可刺激生長激素的分泌，而且是肌酸合成的材料之一，而肌酸和磷酸肌酸在高能磷酸鍵的貯存和轉換作用中扮演相當重要的角色，而肌力型運動員需要短時間立即能量的來源，因此補充甘胺酸對肌力型運動的耐力提升有幫助。
(二) 一般用法
每天7-12 g。
(三) 相關商品
商品名：Clozapine
主要成份：glycine
(一) 作用機轉
離胺酸被認為可以刺激生長激素的分泌，生長激素可幫助肌肉生長，身體發育。過去研究靜脈注射lysine可使生長激素分泌提高，口服的效果則尚未肯定，有的研究可以顯著提高生長激素，有的則沒有效果，尚待進一步的研究證實。
(二) 一般用法
一般用量每天1.5g，也可與其他胺基酸一起服用，但全部勿超過10g。
(三) 相關商品
商品名： Now L-lysine
主要成份：L-lysine
(一) 作用機轉
1. 鳥胺酸刺激生長激素分泌，可使運送到細胞內的胺基酸增加，並可經由數種途徑刺激細胞內蛋白質的合成，增加去脂體重。
2. 鳥胺酸為尿素循環的中間產物，理論上可增加尿素循環的作用，如此則有助於減少體內氨(ammonia)的量，透過氨的減少可能有助於在無氧運動中快速增加的含氮物質排除，而增加運動耐力。對無氧動力有幫助。
(二) 一般用法
一般胺基酸的服用都以綜合胺基酸的方式補充，市售很少可購得純的鳥胺酸，主要商品是鳥胺酸加Alpha-Ketoglutarate一起服用，服用建議為：口服胺基酸有顯著影響的劑量最低約2∼2.4g，最高約7g，可為運動員服用的參考。
(三) 相關商品
品牌：Universal
商品名：OKG
主要成份：Ornithine Alpha-Ketoglutarate
